dziuboczka: (Default)
[personal profile] dziuboczka
Девушки-кудесницы! А кто пробовал запекать печень?
У меня есть киллограмм индюшачьей печени, которую мне хочется приготовить подиетичней.
В интернете рецепты запеченой печени довольно странные - т.к. перед запеканием её всеравно жарят... а смысл?
А что без жарки никак?!

(no subject)

Date: 2011-04-05 03:52 pm (UTC)
From: [identity profile] oren-shi.livejournal.com
мне кажется, ее отварить сначала нужно, нет?

(no subject)

Date: 2011-04-05 04:32 pm (UTC)
From: [identity profile] dziuboczka.livejournal.com
я никогда не отваривала поэтому боюсь :)

(no subject)

Date: 2011-04-05 04:59 pm (UTC)
From: [identity profile] ponka.livejournal.com
индюшачья печень больше похожа на куриную, чем на говяжью
готовится мгновенно, но суховата

(no subject)

Date: 2011-04-05 05:01 pm (UTC)
From: [identity profile] dziuboczka.livejournal.com
жарить я индюшачью печень умею так, что она не получается сухой, а вот с варкой или запечанием не знакома вообще

(no subject)

Date: 2011-04-05 05:08 pm (UTC)
From: [identity profile] oren-shi.livejournal.com
никогда, никогда???? у меня мама так всегда делает)

(no subject)

Date: 2011-04-05 03:54 pm (UTC)
From: [identity profile] alek-san-dra.livejournal.com
Жарить нет смысла. Запекают со сливками в основном. Поищи "террин". Или скачай Хорошую Кухню (да, нехорошо так, но там действительно нормально написано и показано) "Рулеты, паштеты и галантины".

(no subject)

Date: 2011-04-05 03:54 pm (UTC)
From: [identity profile] ponka.livejournal.com
отварить и сделать паштет с морковкой, луком и прочей вкусняшкой?

(no subject)

Date: 2011-04-05 04:29 pm (UTC)
From: [identity profile] dziuboczka.livejournal.com
а если её отварить она не разлезется?
мне всетаки её запечь хочется

(no subject)

Date: 2011-04-05 04:58 pm (UTC)
From: [identity profile] ponka.livejournal.com
нет

а чисто запеченная - она сухая будет

я бы нарезала на средний куски, довела бы до кипения в одной воде.
потом бросила бы довариваться в чистой воде с солью-специями-морковкой-луком.
бульон отлить часть в чашку
отдельно сварила бы пару яиц.
в тефлоновой кастрюле-сковородке на ложке масла с водой спассеровала бы лук-чеснок-травки.
взбить все блендером, для нужной консистенции разбавить бульоном

это будет очень диетичная, но вкусная версия

(no subject)

Date: 2011-04-05 07:07 pm (UTC)
From: [identity profile] the-gold-rabbit.livejournal.com
я ее запекала с картошкой, как жаркое, не отваривала, все также как и с мясом. лук, печень, картошку кинула, посолила, поперчила, или томат, или воды налила и все. все на глаз, точно пропорций не знаю)

(no subject)

Date: 2011-04-08 07:01 am (UTC)
From: [identity profile] dziuboczka.livejournal.com
и она сухой не получается при таком способе приготовления?

(no subject)

Date: 2011-04-08 09:41 am (UTC)
From: [identity profile] the-gold-rabbit.livejournal.com
нет, Свет, попробуй во время готовки, но не должно быть сухо.

(no subject)

Date: 2011-04-05 07:19 pm (UTC)
From: [identity profile] o-k-sana.livejournal.com
Фуагра типа?)) Я не готовила - такие сложные вещи не для меня - определенно)

(no subject)

Date: 2011-04-08 07:02 am (UTC)
From: [identity profile] dziuboczka.livejournal.com
я тоже еще не готовила :) но всегда когда-то бывает первый раз :))

(no subject)

Date: 2011-04-07 12:36 pm (UTC)
From: [identity profile] anna-tarakanova.livejournal.com
Печень если запечь, то она сухая будет.
Лучше уж в паштет или террин!

(no subject)

Date: 2011-04-08 07:03 am (UTC)
From: [identity profile] dziuboczka.livejournal.com
я думала-думала и поджарила :)))
в следующий раз буду настраиваться на что-то более оригинальное :)

Profile

dziuboczka: (Default)
dziuboczka

July 2011

S M T W T F S
     12
3 4 56789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Powered by Dreamwidth Studios